Le Nouvelliste
Philippe Wouters
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Philippe Wouters
Un des chais de Buffalo Trace. Le temps s’est arreté jusqu’à ce que le maître distillateur considère que le bourbon est à point.
Un des chais de Buffalo Trace. Le temps s’est arreté jusqu’à ce que le maître distillateur considère que le bourbon est à point.

L’affinage de la bière (1re partie)

CHRONIQUE / Je vous propose une série de trois chroniques sur l’affinage de la bière. Cette technique consiste à remplir des fûts en bois ayant contenu un alcool et à laisser reposer la bière pour que celle-ci profite des différents arômes et goûts qui sont contenus dans le fût. Cette première chronique porte sur l’affinage en fût de bourbon.