Au Québec, les coopératives font partie intégrante des systèmes alimentaires depuis le début du siècle. Leur propriété collective contribue à l’enrichissement collectif de leurs territoires respectifs. Essentiellement basées sur la mise en commun des ressources, les coopératives soutiennent le développement des fermes en plus de sécuriser les approvisionnements en denrées alimentaires pour la population du Québec.

Éric Dupont est littéralement tombé en amour avec le pesto de tomates séchées de la Tomaterie, une entreprise de transformation bien connue du Centre-du-Québec. «J’ai tellement aimé leur pesto que j’ai acheté la compagnie.» Entrepreneur depuis l’âge de 23 ans, l’homme se passionne pour le fait main. «Derrière le mot main, il y a l’humain», résume Éric, soulignant ainsi l’importance qu’ont les petites mains en agriculture.

La route de l’autonomie alimentaire passe par la créativité. Pour que le Québec figure parmi les chefs de file, les laboratoires se multiplient. On veut faire autrement, pour longtemps. Mais pour y arriver, on a besoin d’argent et d’engagement.

Il y a 30 ans, on les prenait pour une bande d’illuminés. Aujourd’hui, leur entreprise est la plus importante fromagerie productrice de fromages et de beurre biologiques au Canada.

Pour atteindre l’autonomie alimentaire et en faire un véritable projet de société, une mobilisation de toutes les parties est nécessaire. Ça passe par des choix politiques, du financement et une société qui emboite le pas.

Acheter local, c’est être solidaire de producteurs qui s’emploient avec passion à nous nourrir, c’est investir dans la vitalité de nos communautés, c’est marquer de respect nos relations avec des entrepreneurs de chez nous et c’est surtout agir concrètement en faveur de l’autonomie alimentaire du Québec qui, face aux crises, engendre une meilleure résilience et une plus grande stabilité économique. Êtes-vous prêts ?