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De nombreux cocktails à la bière s’inspirent des cocktails existants pour créer une synergie entre les arômes et les goûts de la bière et ceux des autres ingrédients. On ne compte plus les interprétations de cocktails aux fruits avec des bières fruitées, par exemple. La bière est un excellent allongeur. Quelques brasseries proposent dorénavant leur propre version de Spritz, mais à base de bière. Bienvenue dans le monde des Beer Spritz, où les interprétations sont nombreuses.

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La recette de Spritz est assez simple : six centilitres de prosecco, quatre centilitres de bitter et une lampée d’eau gazeuse. Ici, il suffit de remplacer le prosecco et/ou l’eau gazeuse par la bière de votre choix et vous voilà devant un Beer Spritz. À vous de choisir la bière qui offrira le meilleur goût recherché.

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Après quelques recherches sur des blogues et cartes des cocktails de nombreux bars tendance, il n’est pas rare de voir autant de recettes de Beer Spritz que de mixologues les proposant. On choisira une bière blanche douce pour contrer l’amertume du bitter utilisé, une bière blonde légère pour se rapprocher de la finesse du prosecco et de l’ajout d’eau gazeuse, ou encore une bière acidulée pour contraster l’amer du bitter. Certains proposent même une bière amère pour accentuer l’amertume du cocktail. L’ajout d’agrumes est facultatif.

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Nouveau, ce Beer Spritz si tendance ? Pas du tout ! Dans le nord de la France et certaines régions brassicoles, on consomme du Picon Bière depuis des dizaines d’années. Le Picon est un amer de la même famille que le Campari ou l’Aperol italien. Les amers sont des alcools qui titrent autour de 15-20% que l’on doit diluer pour les consommer. L’Italie y ajouta du vin, le nord de la France de la bière…

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Recette classique de Beer Spritz

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10 cl de bière de votre choix

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4 cl de bitter de votre choix (Aperol ou Campari)

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4 tranches d’orange pour la décoration. Certains ajoutent du jus d’orange, mais on s’éloigne de l’esprit du Spritz.

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