«L’avenir de l’agriculture grandit au Québec. En plus de performances remarquables, les fermes verticales utilisent peu d’eau, s’établissent généralement près des consommateurs, diminuant ainsi les frais et les délais de livraison, et facilitent la mise en place d’un système de traçabilité. N’étant pas affectées par les saisons et les conditions météorologiques, ces exploitations ont l’avantage de générer un produit constant», mentionne Donald Angers, PDG du Centre d’excellence en efficacité énergétique.

La méthode permet une culture des produits à l’intérieur, dans des salles étanches à l’air, permettant un contrôle sur leur croissance. L’objectif du C3E et d’AquaVerti consiste à remplacer les importations traditionnelles de légumes de l’étranger par une culture locale produite dans des fermes urbaines et durables, conçues pour desservir les commerces de détail et les chaînes de magasins et par le fait même augmenter la sécurité alimentaire au Québec.

«L’idée est simple, chez AquaVerti, nous plantons quotidiennement, récoltons quotidiennement et expédions nos produits à votre magasin de quartier, tous les jours. C’est cette formule qui nous permet de vous fournir les produits les plus frais, les plus savoureux et les plus nutritifs», mentionne Georges Aczam, PDG et cofondateur de AquaVerti.

Aquaverti propose pour l’instant une variété de mélanges de salade qui peuvent être retrouvés dans des épiceries grande surface du Grand Montréal.