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Selon toute vraisemblance, le Blue Lagoon — originalement composé de vodka, de curaçao bleu et de limonade — a été créé par le bartender Andy MacElhone (le fils du fameux Harry MacElhone) dans les années 1960 au Harry’s New York Bar à Paris.

Dans sa forme originelle, il était mélangé au shaker et réalisé avec de la limonade très acide. C’est de loin la version que je préfère, car, dans sa forme contemporaine en barbotine, le cocktail perd beaucoup en étant trop froid et trop dilué. Sans mentionner la quantité exagérée de sucre que l’on doit ajouter à tous les cocktails «frozen», puisque le froid intense masque la perception du sucre.

Pour le poisson d’avril, j’ai eu envie de vous proposer une version moderne en y ajoutant une limonade maison faite d’aloès, de jus de citron et d’eau pétillante (donc beaucoup plus légère en sucre). Je me suis amusé à réaliser la recette en formule «punch», dans un bol qui rappelle un petit aquarium à poissons.

Santé!

PUNCH DU LAGON BLEU

INGRÉDIENTS

11/2 tasse de vodka
1/3 tasse de curaçao bleu
1/2 tasse de boisson à l’aloès
1/2 tasse de jus de citron
11/2 tasse d’eau pétillante
Basilic et bonbons bleus en forme de poisson (pour décorer)

PRÉPARATION

Dans un bol à punch, ajouter tous les ingrédients, sauf l’eau pétillante.
Remplir le bol de glace et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’eau pétillante.
Décorer de feuilles de basilic et de bonbons-poissons.

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