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J’ai également eu 40 ans cette année, ouf! Grosse année que 2021, puisqu’elle souligne le dixième anniversaire de mon «saut» dans la mixologie, après avoir quitté un emploi permanent de professionnel au gouvernement pour me lancer en restauration. C’est comme si c’était hier…

C’est aussi il y a cinq ans que j’ai remporté ma première compétition canadienne de mixologie pour ensuite me mesurer, à Paris, à la compétition mondiale A Toast in Paris. C’est un moment unique de mes souvenirs de compétition : je devais revisiter le fameux «champagne cocktail» qui tire toute sa complexité de l’accord entre le cognac et le champagne.

Saviez-vous que le champagne cocktail fût servi lors de l’inauguration de la tour Eiffel, en 1889? Sachant cela, je ne sais bien pas avec quel autre cocktail nous voudrions défoncer l’année et célébrer celle qui s’en vient? C’est le plus grand cocktail des moments partagés avec notre gang, des moments à se gâter et à apprécier la force de ce cocktail qui s’arrondit avec le temps grâce à la dissolution du cube de sucre. J’espère que, comme ce cocktail, votre vie devient de plus en plus sucrée et agréable avec le temps qui passe.

Je vous lève mon verre et je nous souhaite à tous de nous rapprocher, de reconnecter. Parce que le cocktail a ceci de franchement magique : il nous rappelle, au-delà des divisions, de nos opinions divergentes, de nos polarisations politiques, de notre genre ou de la couleur de notre peau, que nous sommes tous, avant tout, des êtres humains. Que nous avons beaucoup plus en commun que nous le pensons, une fois que l’on s’ouvre à l’autre autour d’un bon drink.

Bonne année 2022 à toutes et à tous!

Champagne cocktail

Ingrédients

5 oz de mousseux ou de champagne sec, très froid
0,75 oz de cognac (je vous suggère le Courvoisier VS ou VSOP)
1 cube de sucre
Amer Angostura
Zeste d’orange (pour décorer)

Préparation

Déposer le cube de sucre sur un essuie-tout et le saturer de gouttes d’amer Angostura.
Dans une flûte refroidie, verser le cognac et le mousseux froid.
Laisser tomber le cube de sucre au fond de la flûte.
Décorer d’un zeste d’orange.

Santé!

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