Le Nouvelliste
Manger plus de fruits, de légumes et de noix peut avoir une véritable incidence sur la santé d’une personne, mais aussi sur celle de la planète.
Manger plus de fruits, de légumes et de noix peut avoir une véritable incidence sur la santé d’une personne, mais aussi sur celle de la planète.

Nos choix alimentaires peuvent ajouter ou retrancher des minutes, des heures, des années de vie

Olivier Jolliet
Professeur de sciences de la santé environnementale, Université du Michigan
Katerina S. Stylianou
Associé de recherche en sciences de la santé environnementale, Université du Michigan
ANALYSE / Les plats végétariens et végétaliens se retrouvent de plus en plus dans l’alimentation des Nord-Américains, que ce soit dans des restaurants haut de gamme ou des chaînes de restauration rapide. Et beaucoup de gens sont conscients du fait que leurs choix alimentaires ont une influence sur leur santé et celle de la planète.