Le Nouvelliste

L'écologie fait sa place dans la diététique

Brigitte Trahan
Brigitte Trahan
Le Nouvelliste
La diététique est une science qui s'intéresse surtout aux qualités des aliments et aux liens qu'ils exercent sur la santé. Mais qui aurait cru que la diététique s'intéresserait aussi un jour à la santé de l'environnement, à la transformation alimentaire artisanale et aux aliments du terroir?